Μια υγιεινή εκδοχή για σαλάτα με κοτόπουλο

Είμαι σίγουρη πως μπορώ να μαντέψω την αγαπημένη σου σαλάτα. Τη σαλάτα που δε λείπει ποτέ από τα τραπέζια που διοργανώνεις και που μπαίνει πρώτη στην παραγγελία σου όταν αποφασίζεις να φας από έξω. Η δημοφιλής σαλάτα με κοτόπουλο Caesar’s είναι στην καρδιά σου, και πάντα την επιλέγεις, τόσο για τη γεύση της όσο και για το γεγονός ότι είναι υγιεινή. Οι διαφορετικές παραλλαγές της ωστόσο και οι λεπτομέρειες μπορεί να την κάνουν μια λιγότερο υγιεινή επιλογή. Εδώ σου έχουμε την πιο υγιεινή εκδοχή της, έτοιμη να τη δοκιμάσεις!

Υλικά για την υγιεινή σαλάτα με κοτόπουλο

• 300 γρ. μαρούλι
• 200 γρ. κίτρινη πιπεριά
• 200 γρ. πορτοκαλί πιπεριά
• 200 γρ. αγγούρι
• 200 γρ. ντοματίνια
• 680 γρ. ωμό στήθος κοτόπουλο

Για τη σος:

• 227 γρ. γιαούρτι με 0% λιπαρά
• 14 γρ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. γούστερ σος
• 5 γρ. μουστάρδα ντιζόν
• 24 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο
• Λίγο αλάτι
• Χυμό από μισό λεμόνι

Αφού ψήνεις το κοτόπουλο, και το κόβεις, κόβεις και τα λαχανικά και τα αναμιγνύεις σε ένα μπολ. Ενώ ανακατεύεις και τα υλικά για τη σος. Αν η σος βγαίνει πολύ πηχτή, απλά προσθέτεις λίγο νερό και ανακατεύεις καλά. Στη συνέχεια ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και αν θέλεις βάζεις λίγη παραπάνω παρμεζάνα από πάνω.

Το 1/4 της σαλάτας περιέχει 342 θερμίδες, 50 γρ. πρωτεΐνης, 13 γρ. υδατάνθρακες και 8 γρ. λιπαρά!